Супы

Гороховый суп

ОтГороховый супличный рецепт «гороховый суп». Для того, чтобы гороховый суп получился ароматным и вкусным, необходимо знать некоторые хитрости приготовления. Горох необходимо отварить отдельно от остальных ингредиентов. Отваренный горох должен быть мягким, но не должен развариться и развалиться. Пассируемый лук нужно обжарить сильно, но не спалить в уголь. Мясо обязательно свиное, не варить, а обжарить. Таким образом ингредиенты приготовляются отдельно, затем смешиваются и варятся в бульоне непродолжительное время. Читать далее

Чесночник

Чесночник салат

Чесночник — очень простая вкусная полезная и пикантная закуска. Подойдет к любому столу. Может быть использована как самостоятельный салат или как намазка на хлеб, или куда шагнет Ваша фантазия. Время приготовления 15 -20 минут. Палочка-выручалочка для быстрого удовлетворения аппетита. Острота вкуса зависит от количества чеснока, добавляемого в чесночник. Не стоит злоупотреблять количеством добавляемого в салат чеснока. Излишний чеснок вызывает сильное раздражение вкусовых рецепторов и вкус чесночника может исказится в нежелательную сторону. Небольшое количество укропа добавит в наше произведение неповторимый аромат.

Читать далее

Суп харчо

Суп харчо

Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни, давно стал любим за пределами Грузии. Предлагаем рецепт острого харчо, необходимую кислинку которому придадут ткемали, аджика и томат-паста. Его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный суп харчо всегда получается пряным, острым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. Ткемали и орехи придают блюду особый вкус и исключительный аромат, а кинза и чеснок — пикантность и остроту. А если ещё не пожалеть времени на приготовление харчо и варить говядину около двух часов, мясо станет очень мягким, нежным и будет просто таять во рту. Читать далее

Щи с квашеной капустой

Щи с квашеной капустой

Обед включал в себя окрошку с квасом и щи с квашеной капустой, таких горячих и жирных, что от них даже не шел пар, стояли они, как расплавленная лава. Жаркое потонуло все в масле… После холодного кваса, который заливали по целой тарелке, по две, ели огневые жирные щи, потом утку, которая вся плавала в жиру, потом сладкий пирог со сливками. Потом всех томила жажда, и они опять принимались за квас. Знакомая картина? Если нет принимайтесь немедленно за дело согласно нижеприведенного рецепта щи с квашеной капустой. Идеальный случай, если есть возможность потомить щи с квашеной капустой в русской печи, если нет, то в духовке на слабом огне. Читать далее

Уха из осетра

Уха из осетрины

Уха — ни с чем не сравнимое блюдо. В качестве основного ингредиента используется рыба, лучше речная. Обычно уху варят из таких пород рыбы как: осетр, щука, судак, сом. Годится рыба и помельче и идут они уже целиком. Минимум добавок, много воды. Уха, приготовленная на свежем воздухе и на костре обладает особым вкусом, практически недостижимым на кухне. Уха — летнее блюдо, хорошо утоляет голод. Рыбаки, как правило варят уху из первого улова , на свежем воздухе чувство голода наступает очень быстро. Мы вам предлагаем уху из осетрины, хотя с таким же успехом можно использовать щуку,  судака,  жереха, сома и т.д.

Читать далее

Суп куриный с лапшой

Суп куриный с лапшой

Суп куриный с лапшой очень простой суп, как по составу, так и по приготовлению. Он годится для ежедневного употребления. Суп куриный с лапшой является основным блюдом для выздоравливающих после тяжелой болезни, операции или ранения. В таких случаях всегда старались кормить людей именно таким супом. Суп куриный с лапшой готовится очень быстро, а необходимы ингредиенты, как правило всегда имеются под рукой. Помимо всего прочего  суп куриный с лапшой легкоусвояемое блюдо даже в случае заболевания желудочно-кишечного тракта.

Читать далее

Суп с клецками

Суп с клецками

Суп с клецками по домашнему простой суп. Быстро приготовляется, отменный вкус! В суп с клецками обычно добавляют овощи, лук, морковь, зелень. Cуп с клецками готовят с мясом или с фаршем. Различают суп с клецками куриный, а также с фрикадельками.

Мы для нашего супа с клецками возьмем муки, манной крупы и яиц. Приготовление клецек простое: замесить тесто, скатать небольшие шарики, размер которых вы выбираете сами. Клецки варим в кипящем бульоне вместе с овощами. В качестве мяса лучше взять фарш говяжий с небольшим добавлением свиного фарша. Фарш немного посолить и поперчить, затем скатать тоже шариками, но поменьше, чем клецки.
Читать далее

Солянка сборная

Сборная солянка мясная

Солянка сборная мясная — это обыкновенный мясной суп, но с уникальным вкусом из-за сочетания мясных ингредиентов разных видов и способов приготовления. Добавление специй и зелени усиливает этот уникальный вкус. Солянка сборная просто находка, когда принимаешь гостей. В этом случае почти стопроцентно удовлетворяешь разные кулинарные предпочтения собравшихся. Принимающая сторона обычно ломает голову над тем, как бы всем угодить. В данном случае проблема решается легко. Это блюдо не для повседневного употребления, но раз в неделю —  в самую точку.
Читать далее

Борщ украинский

Борщ украинский

Борщ украинский — это жемчужина украинской кухни, и знаменит он на весь мир. Каждая хозяйка готовит борщ по своему, я предлагаю вам свое творение этого блюда. Впервые я попробовал борщ украинский в те далекие года, будучи в одном южном крае и тогда же расспросил повара о его секрете приготовления сего чуда, уж очень он мне понравился. В дальнейшем я частенько готовил этот борщ для себя и своей семьи и вам предлагаю рецепт борща украинского для самостоятельного приготовления. Читать далее

Грибная лапша

Грибная лапша — непревзойденное по своему вкусу блюдо. Ценность супа грибная лапша заключается в основной компоненте  — в грибах, которые добавляются в такой суп. И вот почему.

По количеству витаминов и минералов грибы сравнивают с овощами. По количеству белков — с мясом. Недаром их называют «лесным мясом», и это правильно, ибо  состав грибов почти идентичен  мясу животных. Для человека польза грибов играет большую роль. Грибы оказывают существенно положительное влияние на иммунитет человека и как продукт питания привлекают к себе большое внимание. В белках грибов содержаться практически все важные аминокислоты. Грибы так же  содержат углеводы, различные микроэлементы, ферменты, эфирные масла и витамины. Читать далее